Perfeitos para lanches e pequenos-almoços. Estes muffins são sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a veganos e alérgicos à soja, leite e ovo.
Tempo de preparação: 10 mins
Tempo a cozinhar: 20 mins
Tempo total: 30 mins
Ingredientes
- 150 grs farinha de espelta branca (integral)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- pitada sal (opcional mas intensifica sabores)
- 1 colher de sopa psyllium husk (ou sementes de linhaça moída)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 200 grs puré de batata doce
- 125 ml bebida vegetal (exemplo: aveia)
- 50 grs pepitas de chocolate (indicamos chocolate 70%)
Preparo
- Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação ligada. Unte uma forma de muffins se necessário.
- Numa taça coloque a bebida vegetal e o puré de batata, misture bem.
- De seguida acrescente os restantes ingredientes à exceção do chocolate e misture até obter uma mistura espessa e homogénea.
- De seguida acrescente o chocolate e envolva.
- Coloque a massa em 6 formas de muffins e leve ao forno durante 20 minutos ou até o palito sair limpo.
- Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma.
- Bom apetite!
Notas
Dependendo de como cozinhou a batata doce, pode precisar mais ou menos de bebida vegetal. Se a cozinhar a vapor não terá problema com a consistência e pode seguir exatamente a receita, pois não terá humidade a mais.
Atenção: Todos os ingredientes presentes nas receitas do site Comida de Bebê devem ser previamente autorizados pelo médico/pediatra que acompanha o bebé.
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Facilidade de Preparo: A receita é relativamente simples, seguindo um processo típico de mistura de ingredientes secos e úmidos separadamente antes de combinar tudo. A inclusão de pepitas de chocolate como um passo final antes de assar adiciona um toque de simplicidade. No entanto, a necessidade de preparar purê de batata doce com antecedência pode adicionar um passo extra.
Custo de Preparo: Os ingredientes, como farinha de espelta, açúcar mascavado, purê de batata doce e bebida vegetal, são acessíveis, mas alguns podem ser um pouco mais caros que suas alternativas comuns, especialmente a farinha de espelta e o psyllium husk. As pepitas de chocolate 70% também podem ser consideradas um ingrediente premium em comparação com chocolate comum.
Valor Nutricional: Esta receita oferece bons nutrientes, graças à batata doce, rica em fibras, vitaminas (A, C) e minerais. A farinha de espelta integral e o psyllium husk aumentam o conteúdo de fibra, enquanto a bebida vegetal pode adicionar vitaminas e minerais, dependendo da escolha. O chocolate 70% oferece antioxidantes, mas também adiciona açúcar. A ausência de leite, lactose, soja e ovos pode ser benéfica para alérgicos e veganos, mas também limita algumas fontes de proteína e cálcio que esses ingredientes fornecem.
Sabor: O uso de canela e extrato de baunilha deve conferir aos muffins um sabor rico e agradável, complementado pela doçura natural da batata doce e do açúcar mascavado. As pepitas de chocolate adicionam um contraste de sabor e textura que é geralmente bem recebido. A presença de psyllium husk não afeta significativamente o sabor, mas melhora a textura.
Os Muffins de Batata Doce são uma opção de lanche nutritiva e adaptável a dietas específicas, com um bom equilíbrio entre facilidade de preparo, custo, valor nutricional e sabor.
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Facilidade de preparo8
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Custo de preparo7
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Valor Nutricional8
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Sabor9
